臺北市衛生局公布106年第1波散裝飲冰品及配料抽驗結果

炎炎夏日即將到來,飲冰品的消費旺季將至,臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,自今年4月中旬開始專案抽驗散裝飲冰品及配料,第1波共計抽驗155件(包括101件飲料、冰品、冰塊及54件配料),散裝飲冰品衛生標準均符合規定,3件配料食品添加物檢驗結果不符規定(詳如抽驗名冊)。
此次抽驗101件散裝飲冰品,包含販賣機飲品1件,檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),衛生標準均符合規定。另抽驗54件配料(粉圓、芋圓、地瓜圓、蒟蒻、湯圓、仙草、椰果、愛玉、布丁、糖漿…等),檢驗防腐劑、著色劑等項目,檢驗結果1件「蜜煉桂圓茶(有效期限:2017年12月12日)」檢出防腐劑己二烯酸1.23 g/kg(標準:1.0 g/kg以下)超量,另1件「大湖塊狀3Q彩虹蒟蒻(有效期限:2017年9月18日、2018年4月4日,為同一來源廠商供應)」及1件「愛玉(進貨日期:106年4月13日)」配料違法添加防腐劑己二烯酸0.27~0.5g/kg(標準:不得添加)。對於違法使用添加物之產品,臺北市衛生局除令販售場所下架違規產品外,已移請所轄衛生局進行查處,若調查違規屬實,將依違反食品安全衛生管理法第18條及同法第47條第8款之規定,處分製造業者新臺幣3~300萬元罰鍰。
臺北市衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。食入之己二烯酸85%會代謝成二氧化碳形式排出人體,屬於毒性較低的防腐劑,但亦不可隨意添加於食物中或過量使用,依現行食品添加物使用範圍及限量規定,像米苔目、仙草、愛玉、杏仁露、果凍、寒天凍、蒟蒻凍等製品,不得添加防腐劑。
此專案除抽驗飲冰品外,並提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生…等管理,如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,手上有傷口時應即刻停止調理食物,以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。此外臺北市衛生局更呼籲消費者,在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋,以確保購買飲冰品之衛生。
為保護消費者,臺北市衛生局抽驗結果除適時發布新聞外,並公布於該局網站,歡迎查詢,民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站http://health.gov.taipei/查詢。

  • 相關附件:
pdf  106年第1波散裝飲冰品抽驗符合規定名冊
pdf  106年第1波散裝飲冰品抽驗不符規定名冊
JPG  產品照片1-蜜煉桂圓茶
JPG  產品照片2-大湖塊狀3Q彩虹蒟蒻
JPG  產品照片3-愛玉
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